近日，美团低调上线 15 分钟极速达服务，在美团 App 外卖频道和美团外卖 App 每天仅开放 2 个小时，于北京望京、上地、五道口和上海静安寺、人民广场等部分商圈进行小范围测试，上线品牌包括永和大王、老乡鸡、西贝莜面村、和合谷、南城香等。

6 月 29 日 12 点，「明亮公司」打开美团外卖 App，将收货地址改为北京望京 SOHO。App 中间出现了 " 极速达 " 专属板块，在分类和北京特色餐品的推荐之下，在正常点外卖的页面之上。宣传口号是 "15 分钟慢必赔、限时 0 元配送费、今夏免配 "。

点开后显示极速达新人可享受专享福利，包括 12 元的优惠券（需要在 30 分钟内使用），和 3 次免配送费特权，最高每次可以抵扣 6 元配送费。整个点单的过程也非常紧凑，从下单到支付的倒计时只有 5 分钟，超时会被系统自动取消，而常规外卖的支付倒计时则是 15 分钟。

目前采取的是独立开店模式，每家店名后面加上 " 望京极速店 " 的字眼。望京 SOHO 地区入驻的商家和提供的餐品 SKU 还不多，一共有 6 家 10 种可以点，分别是：1、和合谷的梅菜扣肉饭套餐，优惠价 17.9 元；2、甲乙饼 · 粥的粥套餐，优惠价 19.9 元；3、小鱼大作的酸菜鱼套餐，优惠价 15.9 元；4、赣南人家的井冈山烟笋和乡下老豆腐，优惠价是 13.9 元和 5.1 元；5、油菜花香江西私房菜的萝卜丝炒牛肉，优惠价 14 元；6、喜喜点心的甜品，优惠价均为 1 分钱。

其中，前 4 家为连锁餐厅，在北京的门店基本都在 10 家以上，后 2 家为独立门店。相较于动辄四五十的原价，首单折扣力度很大，基本都在 3 到 4 折。此外，售卖的产品均为固定菜单，每款套餐上都会标注 " 仅剩 × 份 "，当天售完即止，第二天 11 点再重新上架。

据其他网友截图，望京 SOHO 还有入驻贝莜面村、南京大排档、霸蛮湖南米粉和麦田归来 · 轻食拌饭。西贝推出了鸡腿和牛肉胡萝卜焖饭，价格为 39 和 37 元。

地址切换至北京五道口地区，显示有铜鹊谷、乐园夜市场两家韩国料理，提供牛肉鸡肉双拼饭、金枪鱼双拼饭、鸡肉饭、炒鸡排和炒猪肉等菜品，价格在 20 到 30 元左右。

而上海人民广场的极速达菜品更为丰富，包括海金滋本帮菜、川师爷干锅、隆江猪脚饭、老乡鸡、菜饭骨头汤、沙拉轻食、水饺等品牌，售卖红烧肉、炒素肠、干锅排骨鸡、酸菜鱼、西红柿炒蛋、口水鸡、卤味、水煮牛肉等菜品，价格从 10 几到 30 元不等。

除了最显眼的新人红包、免运费，该板块还推出多种活动，以吸引消费者。比如每日低至 10.9 元的爆品特价菜；猜时长得红包，消费者竞猜外卖将在下单后几分几秒送达，误差 5 秒内得 30 元、100 秒内得 4 元、200 秒内得 3 元；为了证明时效可靠，增加了 " 慢必赔 " 保障，承诺超时必赔，每超时 1 分钟赔 2 元红包，10 元封顶；邀请加入专属社群，不定期发放红包和提前看每日菜品。

「明亮公司」点击加入了极速达上海人广的专属微信社群，群内目前人数不多。群公告写着，" 每个工作日 10:30，接受预订。工作日 10:50-13:00 营业，下单 15 分钟内把餐送到。可以通过美团 App 和美团外卖 App 的首页卡片，进入专区下单，也可以搜索进入专区。"

极速达社群专享福利时间表为：10 点 50 猜时长赢 30 元红包，12 点限时抢红包，12 点 30 全场菜品限时特价，再抢 10 元红包，还有低至 10.9 元的新客爆品特价菜。

该板块的官方业务说明显示如下：" 目前极速达专区仅针对部分区域进行试投放，且投放时间为午间 11:00 至 13:00，如果消费者看不到此专区，说明所在的区域或时间可能不在试点范围。

入驻的商家会根据不同区域用户的饮食喜好，进行备餐，在可控时间内将菜品送达指定地点，专区将分时间段为用户展示已抵达的菜品，从而实现立即取餐 / 送餐体验。为了保证菜品口感与食品安全，专区所售菜品上架售卖时间不超过 2 个小时，超过时限菜品会切换为不可售状态，并自动下线。

正常情况下，极速达可以做到 15 分钟送达，如遇恶劣天气、疫情、系故障等不可抗力情况，送达时间可能会延长，需要以通知栏公示的送达时间为准。如果其订单超时 5 分钟，没有特别情况的话可以在订单详情页申请退款，将会有专人处理退款申请，单个订单的退款金额不超过 50 元。"

如果消费者的定位未被极速达覆盖或是不在服务时间段，首页将不会出现极速达专区，搜索极速达后显示 " 您所在的区域暂未开通极速达服务 " 或是 " 当前时段暂无极速达服务商家 "。

相较于一线城市平均 40 到 60 分钟的配送时间，极速达 15 分钟内就能把外卖送达，包括消费者下单、商家接单、出餐再到骑手取餐、送餐等多个环节，美团可以说是将配速效率做到了极致，即时配送能力也再次实现突破。

据美团内部人士透露，极速达主要基于平台的数据和算法，通过提前与商家沟通准备来提升服务效率。目前该服务是在北京和上海小范围进行测试，基本上是在写字楼附近进行试点，采用专人配送模式。

总体看下来，其模式与 " 前置仓 " 有些类似。入驻的商家经过一定筛选，几乎都是具有出餐快、易储存特性的快餐品牌。选择的商圈都是白领聚集地，午休时间有限，主要通过提前下单点外卖的方式解决午餐。随后商家对顾客需求进行预测，提前准备好固定的饭菜套餐，不排除存在预制菜的可能，本身出餐时间就短。负责送餐的也是专属骑手，只在小范围内活动，大幅缩短了取餐和送餐路上所需时间。

事实上，配送效率作为外卖平台的核心竞争因素，对平台的运力、成本以及履约压力具有巨大的考验。美团继续卷配送效率，一方面希望开辟出新的业务增长点，接下来有可能根据履约时效分层次进行收费，另一方面也是为了应对外卖行业的速度竞争，提高平台的用户粘性，继续拉大与其他对手的差距。未来，该模式还可能从餐饮复制到零售商品领域，提高即时零售的效率，助力美团闪购、美团买菜等业务板块。

而在前不久的美团第四代无人机发布会上，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中强调，" 下一代的零售店革命是即时零售，未来帮助商家卖得及时、配送及时的行业将会获得更多的机会。" 美团将通过算法优化、流程简化和技术发展等多方面的投入，再进一步提高即时配送履约效率。